開水白菜
白菜 34NT
高湯 10NT
蛋白 5NT
1.白菜取菜心根部搓小孔後用高湯煮熟後過冷水
2.高湯加入蛋清煮至蛋白後過冷水煮開再過冷水後過濾
3.白菜擺盤淋下清澈高湯
吃完火鍋後的隔天 剛好想吃清淡一點
剛好用白菜和剩下的高湯來煮開水白菜
- Nov 28 Thu 2019 10:46
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50元料理01 - 開水白菜
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