烤布蕾 (9個)

材料一:
鮮奶 600g
砂糖 90g
鮮奶油 240ml
蛋黃 15個
香草粉 1/2匙
材料二:
砂糖 適量

作法:
1. 將砂糖加入鮮奶裡，然後加熱鮮奶到砂糖完全溶化(勿煮沸) ，烤箱預熱。
2. 將鮮奶放涼後，加入鮮奶油攪拌均勻，再加入帶蛋黃與香草粉攪拌均勻。
3. 將整鍋布丁液過篩，分裝置布丁模。
4. 以水浴法(烤盤注水約1/2)，以全火180度烤約30分鐘布丁液凝固即可。
5. 冷藏後，食用前在布蕾上灑上薄薄一層砂糖，再以噴槍將砂糖烤焦即完成。
By DarkRH 2007 03/31
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