黑色橘子 DarkRH

作法:
<麵包>

1. 1.          中筋麵粉過篩。無鹽奶油隔水融化。
2. 2.          蜂蜜加入蛋液攪拌均勻後，加入溫水、速發酵母和鹽攪拌均勻。
3. 3.          “2”加入融化後的無鹽奶油攪拌均勻。
4. 4.          分五次加入中筋麵粉。(攪拌至不能攪動後用手揉成麵糰)
5. 5.          裝入有蓋的容器中，室溫發酵2小時(不可密封)。再冷藏3小時以上。

<奶酥內餡>

1. 6.          無鹽奶油室溫軟化。加入糖粉打發。
2. 7.          再加入奶粉攪拌均勻後，加入蛋液拌勻。冷藏備用。

<奶酥麵包>

1. 8.          烤箱預熱50度。
2. 9.          麵團由冰箱拿出後分成十等分。
3. 10.      奶酥內餡由冰箱拿出後分成十等分。
4. 11.      麵團鬆弛後拍平，包入內餡。
5. 12.      收口後揉成球狀。(注意收口和麵皮厚度以防爆開)。
6. 13.      烤箱關火斷電。將麵包麵糰放入烤箱發酵1.5HR。
7. 14.      發酵完成後以上火170下火150烤約30分鐘表皮微焦則完成。