開水白菜

白菜 34NT

高湯 10NT

蛋白 5NT

1.白菜取菜心根部搓小孔後用高湯煮熟後過冷水

2.高湯加入蛋清煮至蛋白後過冷水煮開再過冷水後過濾

3.白菜擺盤淋下清澈高湯

20191128開水白菜GIF.gif

 

吃完火鍋後的隔天 剛好想吃清淡一點 

剛好用白菜和剩下的高湯來煮開水白菜

 

 

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