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材料: |
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<派皮> |
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牛奶 |
125g |
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砂糖 |
50g |
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中筋麵粉 |
30g |
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蜂蜜 |
10g |
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無鹽奶油 |
10g |
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蛋 |
1個 (約40g) |
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作法:
<派皮>
1. 中筋麵粉過篩。蛋與蜂蜜攪拌均勻備用。
2. 把砂糖加入牛奶中，加熱直到砂糖溶化（約40度）
3. 加入無鹽奶油加熱至融化（約50度）。
4. 轉小火分三次加入中筋麵粉，攪拌均勻。
5. 離火，加入蛋與蜂蜜攪拌均勻。
6. 將麵糊過篩，冷藏約三小時。
7. 烤箱預熱150度，烤30分鐘後會膨脹繼續烤約一小時底部變咖啡色後，加熱至200度烤15分鐘即可。
By DarkRH 2013 0331
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