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材料:

 

 

 

<派皮>

 

 

 

牛奶

125g

 

 

砂糖

50g

 

 

中筋麵粉

30g

 

 

蜂蜜

10g

 

 

無鹽奶油

10g

 

 

1 (40g)

 

 

 

 

 

 

作法:
<派皮>

1.          中筋麵粉過篩。蛋與蜂蜜攪拌均勻備用。

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2.          把砂糖加入牛奶中,加熱直到砂糖溶化(約40度)IMG_0500.JPG

 

3.          加入無鹽奶油加熱至融化(約50度)

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4.          轉小火分三次加入中筋麵粉,攪拌均勻。

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5.          離火,加入蛋與蜂蜜攪拌均勻

IMG_0506.JPG
6.          將麵糊過篩,冷藏約三小時

IMG_0508.JPG
7.          烤箱預熱150,烤30分鐘後會膨脹繼續烤約一小時底部變咖啡色後,加熱至200度烤15分鐘即可

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By DarkRH 2013 0331

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